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Huevos estrellados con espinacas

Name: Huevos estrellados con espinacas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spain
Ingredients: 2 huevo; 150 g espinacas frescas; 1 cda aceite de oliva; 1 diente ajo; sal

Huevos fritos ligeros sobre cama de espinacas salteadas. Receta de dieta alta en proteína, lista en 10 minutos.

⏱ 10 min

📋 5 min prep

🔥 5 min cook

🍽 1 servings

🔥 290 kcal · calories per serving

easy

Huevos fritos ligeros sobre cama de espinacas salteadas.

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

2 huevo
150 g espinacas frescas
1 cda aceite de oliva
1 diente ajo
sal

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep 3 min

Saltea ajo y espinacas 3 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Prep

Fríe los huevos con poco aceite. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Prep

Sirve sobre las espinacas. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

Diet

🥬 Vegetarian

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: huevo

Use: tofu firme desmenuzado o mezcla de harina de garbanzo con agua

Why: El huevo liga y aporta proteína; el tofu o el garbanzo cumplen función similar en salteados y tortitas.

Tip: Para revueltos usa tofu; para ligar masas, 1 cda de harina de garbanzo + 2 cda de agua por huevo.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Huevos estrellados con espinacas.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Saltea ajo y espinacas 3 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Fríe los huevos con poco aceite. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Sirve sobre las espinacas. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.