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Huevos estrellados con espinacas

Name: Huevos estrellados con espinacas
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 huevo; 150 g espinacas frescas; 1 cda aceite de oliva; 1 diente ajo; sal

Huevos fritos ligeros sobre cama de espinacas salteadas. Receta de dieta alta en proteína, lista en 10 minutos.

⏱ 10 min

📋 5 min preparación

🔥 5 min cocción

🍽 1 raciones

🔥 290 kcal · calorías por ración

fácil

Huevos fritos ligeros sobre cama de espinacas salteadas.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

2 huevo
150 g espinacas frescas
1 cda aceite de oliva
1 diente ajo
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Preparación 3 min

Saltea ajo y espinacas 3 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación

Fríe los huevos con poco aceite. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Preparación

Sirve sobre las espinacas. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego medio o microondas 2 min. No conviene congelar ensaladas frescas.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Huevo

Dieta

🥬 Vegetariana

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: huevo

Usa: tofu firme desmenuzado o mezcla de harina de garbanzo con agua

Por qué: El huevo liga y aporta proteína; el tofu o el garbanzo cumplen función similar en salteados y tortitas.

Consejo: Para revueltos usa tofu; para ligar masas, 1 cda de harina de garbanzo + 2 cda de agua por huevo.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Huevos estrellados con espinacas.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Saltea ajo y espinacas 3 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Fríe los huevos con poco aceite. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Sirve sobre las espinacas. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.