Name: Pollo al limón con boniato
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spain
Ingredients: 180 g pechuga de pollo; 200 g boniato; 0.5 limón; 2 ajo; 10 g aceite de oliva; 150 g brócoli; 1 g sal; 0.5 g pimienta

Pollo al limón con boniato

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

180 g pechuga de pollo
200 g boniato
0.5 limón
2 ajo
10 g aceite de oliva
150 g brócoli
1 g sal
0.5 g pimienta

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep 20 min

Corta el boniato en cubos y hornéalo 20 min a 200ºC. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Prep 10 min

Marina el pollo con zumo de limón, ajo picado, sal y pimienta 10 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Prep 4 min

Cocínalo a la plancha 4 min por lado. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.
Step 4 Pot / simmer 6 min

Vaporiza el brócoli 6 min. Si se seca, añade un chorrito de agua o caldo y remueve.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

No major allergens from the standard 14 in the base ingredient list.

Diet

Not vegetarian (contains animal products)

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: 180 g pechuga de pollo

Use: same amount of pressed firm tofu cubes or sliced oyster mushrooms

Why: Poultry provides protein and juiciness; tofu or mushrooms absorb the same pan flavours.

Tip: Marinate tofu 15 min in soy sauce and oil before browning. If using mushrooms, sauté until they release liquid and brown.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Pollo al limón con boniato.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Corta el boniato en cubos y hornéalo 20 min a 200ºC. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Marina el pollo con zumo de limón, ajo picado, sal y pimienta 10 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Cocínalo a la plancha 4 min por lado. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.
4 Vaporiza el brócoli 6 min. Si se seca, añade un chorrito de agua o caldo y remueve.