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Arepa con huevo y aguacate

Name: Arepa con huevo y aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Peru
Ingredients: 80 g harina de maíz precocida; 100 g agua; 2 huevo; 0.5 aguacate; sal; 1 cdta aceite

Arepa de maíz rellena de huevo revuelto y aguacate. Receta sencilla latinoamericana.

⏱ 20 min

📋 10 min prep

🔥 10 min cook

🍽 1 servings

🔥 430 kcal · calories per serving

easy

Arepa de maíz rellena de huevo revuelto y aguacate. Receta sencilla latinoamericana.

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

80 g harina de maíz precocida
100 g agua
2 huevo
0.5 aguacate
sal
1 cdta aceite

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep

Amasa harina, agua y sal; forma una arepa. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Prep 5 min

Cocínala a la plancha 5 min por lado. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Prep

Rellena con huevo y aguacate. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

Diet

🥬 Vegetarian

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: 2 huevo

Use: per egg: 50 g mashed firm tofu + 1 tbsp aquafaba (or 1 tbsp chia seeds soaked in 3 tbsp water)

Why: Egg binds, leavens or sets depending on the step; you need plant protein and liquid to mimic that role.

Tip: In doughs, blend tofu until creamy. For coating, use foamed aquafaba. In omelettes, add turmeric for colour.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Arepa con huevo y aguacate.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Amasa harina, agua y sal; forma una arepa. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Cocínala a la plancha 5 min por lado. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Rellena con huevo y aguacate. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.