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Crema de calabacín ligera

Name: Crema de calabacín ligera
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 25 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spain
Ingredients: 400 g calabacín; 0.5 cebolla; 40 g queso fresco batido; 300 g caldo verduras; 1 cdta aceite; sal

Crema de calabacín con queso fresco. Suave y light. Receta de dieta alta en proteína, lista en 25 minutos.

⏱ 25 min

📋 12 min prep

🔥 12 min cook

🍽 1 servings

🔥 160 kcal · calories per serving

easy

Crema de calabacín con queso fresco. Suave y light.

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

400 g calabacín
0.5 cebolla
40 g queso fresco batido
300 g caldo verduras
1 cdta aceite
sal

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep

Sofríe cebolla y calabacín. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Pot / simmer 12 min

Añade caldo y cuece 12 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Prep

Tritura con queso fresco. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

Dairy

Diet

🥬 Vegetarian

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: 40 g queso fresco batido

Use: same amount of grated vegan cheese or mix 2 parts nutritional yeast + 1 part ground almonds

Why: Cheese adds fat, salt and umami; nutritional yeast mimics fermented flavour in sauces and gratins.

Tip: Add off heat to melt. For gratin, use vegan cheese that melts well. Taste for salt before serving.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Crema de calabacín ligera.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Sofríe cebolla y calabacín. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Añade caldo y cuece 12 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Tritura con queso fresco. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.