Crema suave de calabacín y patata sin nata. Sopa ligera para comida o cena.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 4 personas
- 600 g calabacín
- 1 patata mediana
- 1 cebolla pequeña
- 750 ml caldo de verduras
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Sartén 3 min
Sofríe cebolla picada en aceite de oliva a fuego medio 3 minutos sin dorar. Añade el calabacín y la patata en dados y cocina 5 minutos más removiendo.
- Paso 2 Olla / cocción lenta 16 min
Vierte caldo caliente hasta cubrir las verduras. Cocina 15-18 minutos hasta que la patata y el calabacín estén muy tiernos.
- Paso 3 Olla / cocción lenta 2 min
Tritura con batidora de mano hasta textura sedosa. Si queda espesa, añade un poco más de caldo; si está líquida, cocina 2 minutos más destapado.
- Paso 4 Preparación
Sirve con un hilo de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida.