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Risotto de calabacín ligero

Name: Risotto de calabacín ligero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Italy
Ingredients: 80 g arroz arborio; 200 g calabacín; 400 g caldo verduras; 0.25 cebolla; 20 g parmesano; 1 cda aceite

Risotto con caldo y calabacín, sin nata. Receta de dieta alta en proteína, lista en 30 minutos.

⏱ 30 min

📋 15 min prep

🔥 15 min cook

🍽 1 servings

🔥 420 kcal · calories per serving

easy

Risotto con caldo y calabacín, sin nata.

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

80 g arroz arborio
200 g calabacín
400 g caldo verduras
0.25 cebolla
20 g parmesano
1 cda aceite

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep

Sofríe cebolla y arroz. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Pot / simmer 18 min

Añade caldo poco a poco 18 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Prep

Incorpora calabacín y parmesano. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

Dairy

Diet

🥬 Vegetarian

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: lácteos de la receta

Use: alternativa vegetal sin azúcar (yogur de soja, leche de avena o queso vegano)

Why: Los lácteos aportan proteína y cremosidad; las versiones vegetales mantienen textura sin caseína.

Tip: Elige productos sin azúcar añadido y ajusta la sal: a veces necesitan un pellizco extra.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Risotto de calabacín ligero.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Sofríe cebolla y arroz. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Añade caldo poco a poco 18 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Incorpora calabacín y parmesano. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.