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Tortilla de espárragos

Name: Tortilla de espárragos
Prep time: 6 min
Cook time: 6 min
Total time: 12 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Spain
Ingredients: 3 huevo; 120 g espárragos verdes; 1 cdta aceite; sal

Tortilla con espárragos verdes. Receta de dieta alta en proteína, lista en 12 minutos.

⏱ 12 min

📋 6 min prep

🔥 6 min cook

🍽 1 servings

🔥 260 kcal · calories per serving

easy

Tortilla con espárragos verdes.

Ingredients

How many are you cooking for?

Original recipe for 1 servings

3 huevo
120 g espárragos verdes
1 cdta aceite
sal

Step by step

Follow the timeline: technique icon, time and temperature when relevant.

Step 1 Prep 4 min

Saltea espárragos 4 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Step 2 Prep

Añade huevos y cuaja. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Step 3 Cool

Rectifica de sal y sirve Tortilla de espárragos recién hecho, bien caliente o frío según el plato.

Storage

Keep refrigerated in an airtight container up to 3 days. Reheat gently. Do not freeze fresh salads.

Chef tips

Prep ingredients first so cooking stays on time.
Taste salt at the end; canned foods already add sodium.
For meal prep, keep dressings separate until serving.

Allergens

Diet

🥬 Vegetarian

Variations

Substitutions for a vegan version

Instead of: huevo

Use: tofu firme desmenuzado o mezcla de harina de garbanzo con agua

Why: El huevo liga y aporta proteína; el tofu o el garbanzo cumplen función similar en salteados y tortitas.

Tip: Para revueltos usa tofu; para ligar masas, 1 cda de harina de garbanzo + 2 cda de agua por huevo.

Other variations

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Tortilla de espárragos.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Quick summary

At-a-glance while you cook. Full details are in the step-by-step.

1 Saltea espárragos 4 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Añade huevos y cuaja. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Rectifica de sal y sirve Tortilla de espárragos recién hecho, bien caliente o frío según el plato.