La mercimek çorbası es un pilar de la gastronomía turca, conocida por su textura aterciopelada y su sabor terroso y reconfortante. Esta versión clásica combina lentejas rojas con verduras básicas y un toque de comino, logrando un plato nutritivo y rápido de preparar.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 4 personas
- 250 g lentejas rojas partidas
- 1 cebola mediana picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta comino en polvo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 litro caldo de verduras
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- zumo de 2 limones
- sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Preparación
Lava las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelas bien para evitar espumas indeseadas durante la cocción.
- Paso 2 Sartén 5 min
En una olla pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebola picada junto con la zanahoria rallada hasta que estén tiernas y translúcidas.
- Paso 3 Sartén 2 min
Añade el tomate picado, los dientes de ajo laminados, el comino y el pimentón, removiendo sin parar durante dos minutos para activar los aceites esenciales de las especias.
- Paso 4 Olla / cocción lenta 20 min
Vierte el caldo de verduras caliente y las lentejas escurridas, sube el fuego hasta alcanzar un hervor vigoroso y luego reduce al mínimo para tapar y cocinar durante veinte minutos.
- Paso 5 Olla / cocción lenta 5 min
Comprueba que las lentejas estén completamente deshechas; si quedan duras, añade un chorrito de agua hirviendo y cocina cinco minutos más hasta lograr la consistencia deseada.
- Paso 6 Triturar / batir 1 min
Retira del fuego y tritura con una batidora de inmersión durante un minuto hasta obtener una crema completamente lisa, sin necesidad de colar el resultado.
- Paso 7 Servir
Regula la sal y la pimienta negra, revuelve con el zumo de limón fresco y un chorrito generoso de aceite de oliva antes de servir inmediatamente en tazones precalentados.