Tarta de Santiago gallega: almendra, limón y la cruz de Compostela en azúcar glas. Sin harina.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 8 personas
- 250 g de almendra molida
- 250 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Azúcar glas para decorar
- Mantequilla para el molde
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Horno 180 °C
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde redondo de 22 cm.
- Paso 2 Mezclar
Batir huevos y azúcar hasta blanquear y triplicar volumen.
- Paso 3 Preparación
Incorporar almendra molida y ralladura con movimientos envolventes.
- Paso 4 Preparación 37 min
Hornear 35-40 minutos hasta que al pinchar salga limpio.
- Paso 5 Preparación
Enfriar, espolvorear azúcar glas y marcar la cruz de Santiago con una plantilla.