Huevos batidos cuajados en mantequilla, jugosos por dentro. Desayuno rápido de bistró.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 4 personas
- 3 huevos
- 20 g mantequilla
- 1 pizca sal
- Pimienta
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Preparación 180 min
Bate 3 huevos con sal y pimienta en un bol hasta que la yema y la clara estén integradas, sin montar espuma. La textura debe quedar homogénea y ligeramente fluida.
- Paso 2 Sartén
Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio-bajo. Cuando espumee sin dorarse, vierte los huevos.
- Paso 3 Sartén
Con una espátula de silicona, empuja suavemente los bordes hacia el centro mientras inclinas la sartén para que el huevo líquido cubra los huecos. Cuando el centro esté casi cuajado pero aún brillante, dóblala por la mitad y deslízala al plato. Sirve tibia.