Name: Boquerones al horno con limón y ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 400 g boquerones limpios; 3 dientes ajo; perejil; 1 limón; 2 cda aceite de oliva virgen extra; 2 cda pan rallado integral; sal

Alternativa sin freír. Pescado azul rico en omega-3.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 2 personas

400 g boquerones limpios
3 dientes ajo
perejil
1 limón
2 cda aceite de oliva virgen extra
2 cda pan rallado integral
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Cocción

Coloca los boquerones abiertos en bandeja. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Sartén

Espolvorea con ajo picado, perejil, pan rallado y aceite.
Paso 3 Horno 10 min 10 °C

Hornea 10 min a 200ºC. Sirve con limón. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego suave o microondas 1–2 min. Congelar solo si la receta lo admite.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Gluten
Pescado

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: proteína animal de la receta

Usa: tempeh, tofu ahumado o legumbres cocidas en la misma cantidad

Por qué: La proteína animal aporta aminoácidos y umami; tempeh o legumbres cubren proteína y saciedad.

Consejo: Marina el tempeh 10 min con soja y ajo antes de saltear para un sabor más intenso.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Boquerones al horno con limón y ajo.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Coloca los boquerones abiertos en bandeja. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Espolvorea con ajo picado, perejil, pan rallado y aceite
3 Hornea 10 min a 200ºC. Sirve con limón. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.