Curry indio en versión ligera con leche de coco light. Vegano y muy proteico.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 3 personas
- 250 g lentejas rojas
- 200 g espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- jengibre fresco
- 300 g leche de coco light
- 200 g tomate triturado
- cúrcuma
- comino
- garam masala
- cilantro fresco
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- sal
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Cocción 5 min
Sofríe cebolla, ajo y jengibre con especias 5 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
- Paso 2 Preparación 20 min
Añade lentejas, tomate, leche de coco y 300 ml de agua. Cocina 20 min.
- Paso 3 Preparación 3 min
Incorpora espinacas y cocina 3 min más. Termina con cilantro.