Name: Dorada al horno con limón y perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 700 g dorada entera limpia; 2 limón; 2 dientes ajo; perejil; 2 cda aceite de oliva virgen extra; 4 cda vino blanco; sal

Pescado entero al horno, muy jugoso. Ideal fin de semana.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 2 personas

700 g dorada entera limpia
2 limón
2 dientes ajo
perejil
2 cda aceite de oliva virgen extra
4 cda vino blanco
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Cocción

Coloca la dorada en fuente con rodajas de limón dentro y encima.
Paso 2 Preparación

Aliña con ajo picado, perejil, aceite, vino y sal. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Horno 20 min 20 °C

Hornea 20 min a 200ºC. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego suave o microondas 1–2 min. Congelar solo si la receta lo admite.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Pescado
Sulfitos

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: proteína animal de la receta

Usa: tempeh, tofu ahumado o legumbres cocidas en la misma cantidad

Por qué: La proteína animal aporta aminoácidos y umami; tempeh o legumbres cubren proteína y saciedad.

Consejo: Marina el tempeh 10 min con soja y ajo antes de saltear para un sabor más intenso.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Dorada al horno con limón y perejil.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Coloca la dorada en fuente con rodajas de limón dentro y encima.
2 Aliña con ajo picado, perejil, aceite, vino y sal. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Hornea 20 min a 200ºC. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.