Name: Ensalada César ligera
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 150 g lechuga romana; 140 g pechuga pollo; 40 g yogur griego; 1 cdta mostaza; 15 g parmesano; 30 g pan tostado

César con pechuga y yogur en vez de salsa pesada.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

150 g lechuga romana
140 g pechuga pollo
40 g yogur griego
1 cdta mostaza
15 g parmesano
30 g pan tostado

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Preparación

Plancha el pollo. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación

Mezcla yogur, mostaza y parmesano. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Preparación

Aliña lechuga y añade pollo. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego medio o microondas 2 min. No conviene congelar ensaladas frescas.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Gluten
Lácteos
Mostaza

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: 140 g pechuga pollo

Usa: misma cantidad de tofu firme prensado en cubos o setas oyster laminadas

Por qué: La carne de ave aporta proteína y jugosidad; el tofu o las setas absorben sabores del sofrito igual.

Consejo: Marina el tofu 15 min en salsa de soja y aceite antes de dorar. Si usas setas, saltea hasta que suelten agua y se doren.
En lugar de: 40 g yogur griego

Usa: misma cantidad de yogur de soja natural sin azúcar

Por qué: El yogur aporta acidez y cremosidad; el yogur vegetal mantiene el contraste ácido en salsas y marinados.

Consejo: No hiervas el yogur vegetal o se cortará. Incorpóralo fuera del fuego o al final.
En lugar de: 15 g parmesano

Usa: misma cantidad de queso vegano rallado o mezcla 2 partes levadura nutricional + 1 parte almendra molida

Por qué: El queso aporta grasa, sal y umami; la levadura nutricional imita el sabor fermentado en salsas y gratinados.

Consejo: Añade al final del fuego para fundir. Si gratínas, usa queso vegano que derrita bien. Prueba sal antes de servir.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Ensalada César ligera.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Plancha el pollo. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Mezcla yogur, mostaza y parmesano. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Aliña lechuga y añade pollo. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.