Name: Lomo de cerdo con manzana al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 350 g lomo de cerdo magro; 2 manzana; 1 cebolla; 200 g caldo de pollo; tomillo; 2 cda aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta

Combinación clásica dulce-salada. El lomo queda muy jugoso.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 2 personas

350 g lomo de cerdo magro
2 manzana
1 cebolla
200 g caldo de pollo
tomillo
2 cda aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Sartén

Sella el lomo por todos los lados en sartén. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Olla / cocción lenta

Colócalo en bandeja con manzana en gajos, cebolla y caldo.
Paso 3 Horno 30 min 30 °C

Hornea 30 min a 180ºC con tomillo. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego suave o microondas 1–2 min. Congelar solo si la receta lo admite.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Sin alérgenos principales de los 14 obligatorios en la lista base de ingredientes.

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: proteína animal de la receta

Usa: tempeh, tofu ahumado o legumbres cocidas en la misma cantidad

Por qué: La proteína animal aporta aminoácidos y umami; tempeh o legumbres cubren proteína y saciedad.

Consejo: Marina el tempeh 10 min con soja y ajo antes de saltear para un sabor más intenso.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Lomo de cerdo con manzana al horno.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Sella el lomo por todos los lados en sartén. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Colócalo en bandeja con manzana en gajos, cebolla y caldo
3 Hornea 30 min a 180ºC con tomillo. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.