Name: Mejillones al vapor con limón
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 800 g mejillones frescos; 0.5 cebolla; 2 dientes ajo; perejil; 1 hoja laurel; 1 limón; 100 ml vino blanco; 1 cda aceite de oliva virgen extra; sal

Cena marinera bajísima en calorías. Rica en zinc y hierro.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 2 personas

800 g mejillones frescos
0.5 cebolla
2 dientes ajo
perejil
1 hoja laurel
1 limón
100 ml vino blanco
1 cda aceite de oliva virgen extra
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Cocción

Limpia bien los mejillones. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación

Pon en cazuela con cebolla, ajo, laurel, vino y aceite.
Paso 3 Preparación 6 min

Tapa y cocina al vapor 6 min hasta abrirse. Sirve con limón.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego suave o microondas 1–2 min. Congelar solo si la receta lo admite.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Sulfitos
Moluscos

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: proteína animal de la receta

Usa: tempeh, tofu ahumado o legumbres cocidas en la misma cantidad

Por qué: La proteína animal aporta aminoácidos y umami; tempeh o legumbres cubren proteína y saciedad.

Consejo: Marina el tempeh 10 min con soja y ajo antes de saltear para un sabor más intenso.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Mejillones al vapor con limón.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Limpia bien los mejillones. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Pon en cazuela con cebolla, ajo, laurel, vino y aceite. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Tapa y cocina al vapor 6 min hasta abrirse. Sirve con limón