Name: Merluza con verduras a la plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 200 g lomo de merluza; 0.5 calabacín; 0.5 pimiento rojo; 100 g espárragos verdes; 1 diente ajo; 0.5 limón; 1 cda aceite de oliva virgen extra; perejil; sal

Cena rápida y muy ligera. Pescado blanco magro con verduras variadas.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

200 g lomo de merluza
0.5 calabacín
0.5 pimiento rojo
100 g espárragos verdes
1 diente ajo
0.5 limón
1 cda aceite de oliva virgen extra
perejil
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Cocción 6 min

Corta las verduras en tiras y ásalas a la plancha 6 min.
Paso 2 Preparación 3 min

Sazona la merluza y hazla a la plancha 3 min por lado. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Preparación

Sirve con ajo laminado, perejil y limón. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego suave o microondas 1–2 min. Congelar solo si la receta lo admite.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Pescado

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: proteína animal de la receta

Usa: tempeh, tofu ahumado o legumbres cocidas en la misma cantidad

Por qué: La proteína animal aporta aminoácidos y umami; tempeh o legumbres cubren proteína y saciedad.

Consejo: Marina el tempeh 10 min con soja y ajo antes de saltear para un sabor más intenso.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Merluza con verduras a la plancha.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Corta las verduras en tiras y ásalas a la plancha 6 min.
2 Sazona la merluza y hazla a la plancha 3 min por lado. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Sirve con ajo laminado, perejil y limón. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.