Salteado de calabacín, pimiento y tomate con huevo frito encima. Verdura de temporada en cuchara.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 4 personas
- 2 calabacines
- 2 pimientos verdes
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite de oliva y sal
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Cocción 13 min
Sofríe cebolla, pimiento y calabacín en dados en aceite de oliva a fuego medio 12-15 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- Paso 2 Preparación 10 min
Añade el tomate triturado, sal y pimienta. Cocina 10 minutos a fuego suave hasta que el pisto espese y los sabores se integren.
- Paso 3 Sartén
En otra sartén con un poco de aceite, fríe los huevos a la plancha o con yema líquida según prefieras.
- Paso 4 Sartén
Sirve el pisto en plato hondo y coloca un huevo encima. Pan para mojar es casi obligatorio.