🍲 Platos principales Pescado y marisco 🇵🇪 Perú Opción vegana Sin gluten Sin lactosa Bajo en calorías 🏠 Despensa básica

Ceviche ligero de merluza

Name: Ceviche ligero de merluza
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Perú
Ingredients: 180 g merluza muy fresca; 2 limón; 0.25 cebolla morada; cilantro; sal

Merluza en limón con cebolla morada. Receta de dieta alta en proteína, lista en 20 minutos.

⏱ 20 min

📋 10 min preparación

🔥 10 min cocción

🍽 1 raciones

🔥 240 kcal · calorías por ración

fácil

Merluza en limón con cebolla morada.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

180 g merluza muy fresca
2 limón
0.25 cebolla morada
cilantro
sal

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Preparación

Corta pescado en dados. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación 15 min

Marina en limón 15 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Preparación

Añade cebolla y cilantro. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego medio o microondas 2 min. No conviene congelar ensaladas frescas.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Pescado

Dieta

No vegetariana (incluye ingredientes de origen animal)

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: 180 g merluza muy fresca

Usa: misma cantidad de garbanzos cocidos triturados + 1 cda copos de nori + 1 cda salsa de soja

Por qué: El pescado o marisco aporta proteína y umami marino; necesitas textura fibrosa y sabor a mar sin animal.

Consejo: Escurre bien y machaca dejando textura. Ajusta sal: la soja y el nori ya salan. Cocina el relleno hasta seco antes de montar.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Ceviche ligero de merluza.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Corta pescado en dados. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Marina en limón 15 min. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Añade cebolla y cilantro. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.