Versión ligera de la clásica, con menos aceite y más proteína.
Ingredientes
¿Para cuántos comensales?
Receta original para 1 personas
- 150 g patata
- 60 g cebolla
- 3 huevos enteros
- 2 claras
- 8 g aceite de oliva
- 1 g sal
Paso a paso
Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.
- Paso 1 Corte
Corta la patata en láminas finas y la cebolla en juliana. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
- Paso 2 Sartén 10 min
Cocínalas en una sartén tapada con aceite hasta blandas (10 min). Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
- Paso 3 Preparación
Bate huevos y claras, añade patata y cebolla. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.
- Paso 4 Olla / cocción lenta 2 min
Cuaja la tortilla 2 min por lado a fuego medio. Si se seca, añade un chorrito de agua o caldo y remueve.