Name: Tostada de aguacate con huevo
Prep time: 4 min
Cook time: 4 min
Total time: 8 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: España
Ingredients: 60 g pan integral; 60 g aguacate; 2 huevo; 60 g tomate en rodajas; 3 g aceite de oliva

Tostada de aguacate con huevo

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

60 g pan integral
60 g aguacate
2 huevo
60 g tomate en rodajas
3 g aceite de oliva

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Sartén

Tuesta el pan. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación

Aplasta el aguacate y úntalo sobre la tostada. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Preparación

Cocina los huevos a tu gusto y ponlos encima. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.
Paso 4 Olla / cocción lenta

Añade tomate en rodajas y un poco de sal. Si se seca, añade un chorrito de agua o caldo y remueve.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego medio o microondas 2 min. No conviene congelar ensaladas frescas.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Gluten
Huevo

Dieta

🥬 Vegetariana

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: 2 huevo

Usa: por cada huevo: 50 g tofu firme batido + 1 cda aquafaba (o 1 cda semillas de chía hidratadas en 3 cdas agua)

Por qué: El huevo liga, hincha o cuaja según el paso; necesitas proteína vegetal y agua que imiten esa función.

Consejo: En masas, tritura el tofu hasta cremoso. Para rebozar, usa aquafaba espumada. En tortillas, añade cúrcuma para color.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Tostada de aguacate con huevo.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Tuesta el pan. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Aplasta el aguacate y úntalo sobre la tostada. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Cocina los huevos a tu gusto y ponlos encima. Controla el tiempo: el punto justo marca la diferencia.
4 Añade tomate en rodajas y un poco de sal. Si se seca, añade un chorrito de agua o caldo y remueve.