Name: Tostada francesa
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 6 rebanadas pan de molde; 2 huevos; 200 ml leche; 1 cdta canela molida; 20 g mantequilla; Azúcar

Pan empapado en huevo y leche, dorado en sartén. Dulce de desayuno o brunch.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 4 personas

6 rebanadas pan de molde
2 huevos
200 ml leche
1 cdta canela molida
20 g mantequilla
Azúcar

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Sartén

Bate los huevos con la leche, una pizca de canela y azúcar en un bol ancho hasta que la mezcla quede homogénea. Usa un recipiente poco profundo para empapar el pan cómodamente.
Paso 2 Sartén 1 min

Sumerge cada rebanada de pan 10-15 segundos por lado; debe absorber líquido pero no deshacerse. Escurre el exceso apoyando la rebanada un instante contra el borde del bol.
Paso 3 Servir 2 min

Derrite mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Dora las tostadas 2-3 minutos por lado hasta que queden caramelizadas por fuera y jugosas por dentro. Sirve calientes con azúcar glass o miel.

Conservación

Consumir el mismo día. Los sobrantes se guardan en nevera hasta 24 h.

Consejos del fogón

Pan de molde de un día absorbe mejor sin romperse.
Fuego medio evita que se queme la mantequilla antes de cuajar el huevo.
Puedes mantenerlas tibias en el horno a 80 °C mientras terminas la tanda.

Alérgenos

Gluten
Lácteos
Huevo

Dieta

🥬 Vegetariana

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: 2 huevos

Usa: por cada huevo: 50 g tofu firme batido + 1 cda aquafaba (o 1 cda semillas de chía hidratadas en 3 cdas agua)

Por qué: El huevo liga, hincha o cuaja según el paso; necesitas proteína vegetal y agua que imiten esa función.

Consejo: En masas, tritura el tofu hasta cremoso. Para rebozar, usa aquafaba espumada. En tortillas, añade cúrcuma para color.
En lugar de: 200 ml leche

Usa: misma cantidad de leche de avena sin azúcar (o soja para bechamels)

Por qué: La leche aporta líquido, grasa y dulzor lácteo; la bebida vegetal mantiene textura sin caseína.

Consejo: Elige avena para cremas y soja para salsas que necesitan ligar. Calienta sin hervir fuerte para evitar cortes.
En lugar de: Mantequilla

Usa: misma cantidad de aceite de oliva virgen extra o margarina vegetal

Por qué: La mantequilla aporta grasa y sabor lácteo; el aceite o margarina vegana cubren la grasa sin animal.

Consejo: En repostería usa margarina fría en cubos. En sartenes, aceite de oliva a fuego medio—no quemes.

Otras variaciones

Añade fruta fresca o frutos secos.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Bate los huevos con la leche, una pizca de canela y azúcar en un bol ancho hasta que la mezcla quede homogénea. Usa un recipiente poco profundo para empapar el pan cómodamente.
2 Sumerge cada rebanada de pan 10-15 segundos por lado; debe absorber líquido pero no deshacerse. Escurre el exceso apoyando la rebanada un instante contra el borde del bol.
3 Derrite mantequilla en una sartén amplia a fuego medio. Dora las tostadas 2-3 minutos por lado hasta que queden caramelizadas por fuera y jugosas por dentro. Sirve calientes con azúcar glass o miel.