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Wok de verduras con huevo

Name: Wok de verduras con huevo
Prep time: 7 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: China
Ingredients: 100 g brócoli; 1 pimiento; 80 g zanahoria; 2 huevo; 1 cda salsa soja; 1 cdta aceite

Salteado de verduras con huevo. Receta de dieta alta en proteína, lista en 15 minutos.

⏱ 15 min

📋 7 min preparación

🔥 7 min cocción

🍽 1 raciones

🔥 280 kcal · calorías por ración

fácil

Salteado de verduras con huevo.

Ingredientes

¿Para cuántos comensales?

Receta original para 1 personas

100 g brócoli
1 pimiento
80 g zanahoria
2 huevo
1 cda salsa soja
1 cdta aceite

Paso a paso

Sigue la línea temporal: icono de técnica, tiempo y temperatura cuando aplique.

Paso 1 Preparación 6 min

Saltea verdura 6 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
Paso 2 Preparación

Añade huevo y soja. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
Paso 3 Enfriar

Rectifica de sal y sirve Wok de verduras con huevo recién hecho, bien caliente o frío según el plato.

Conservación

Conservar en nevera en recipiente cerrado hasta 3 días. Recalentar a fuego medio o microondas 2 min. No conviene congelar ensaladas frescas.

Consejos del fogón

Mise en place: corta y pesa antes de cocinar para no pasarte de tiempo.
Prueba el punto de sal al final; los caldos y latas ya aportan sodio.
Si preparas tupper, guarda la salsa o el aliño aparte hasta el momento de comer.

Alérgenos

Huevo
Soja

Dieta

🥬 Vegetariana

Variaciones

Sustituciones para versión vegana

En lugar de: 2 huevo

Usa: por cada huevo: 50 g tofu firme batido + 1 cda aquafaba (o 1 cda semillas de chía hidratadas en 3 cdas agua)

Por qué: El huevo liga, hincha o cuaja según el paso; necesitas proteína vegetal y agua que imiten esa función.

Consejo: En masas, tritura el tofu hasta cremoso. Para rebozar, usa aquafaba espumada. En tortillas, añade cúrcuma para color.

Otras variaciones

Versión más ligera: reduce el aceite a 1 cucharadita y aumenta la verdura en Wok de verduras con huevo.
Batch cook: duplica cantidades y guarda en tuppers 3 días en nevera.

Resumen rápido

Vista rápida para cocinar. Los detalles están en el paso a paso.

1 Saltea verdura 6 min. Prueba el punto de sal al final y ajusta si hace falta.
2 Añade huevo y soja. Ten los ingredientes medidos antes de empezar.
3 Rectifica de sal y sirve Wok de verduras con huevo recién hecho, bien caliente o frío según el plato.